生鮮#美食#食材)【台北濱江】芳香甘甜-煎煮炒炸醃都好吃！╣日式蔬菜新上市╠ 日本茗荷料理－陳鈞昕

「生鮮#美食#食材」報你知【台北濱江】芳香甘甜?煎煮炒炸醃都好吃！╣日式蔬菜新上市╠ 日本茗荷

【台北濱江】芳香甘甜?煎煮炒炸醃都好吃！╣日式蔬菜新上市╠ 日本茗荷【中式料裡食譜】蝦不但含有很豐富的營養,而且味道鮮美,是很多人喜愛的食材之一。蝦的烹飪方法簡單,卻能做成多種不同的佳餚。今次選擇做一道美味的黃金蝦,黃金即是用香濃美味的鹹蛋黃入饌。把蝦炸熟後,然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上,整隻蝦都鋪滿鹹蛋味,吃下外脆肉爽,蛋黃香味濃郁。

宅配生鮮 要烹調出美味的黃金蝦,重點在於鹹蛋黃蓉,做時要把蛋黃蒸或煮熟,然後不斷壓碎數次,令蛋黃蓉更滑溜。

1. 宅配生鮮先把蝦剪去鬚,然後剪開蝦背殼,殼不要除去,然後用牙籤挑出泥腸。洗淨用紙巾吸乾水分。

3. 鹹蛋黃放入微波爐焗1分鐘或隔水蒸3分鐘至熟。中火燒熱鍋,下中油煮溶,然後下蒜蓉炒香。

4. 把煮好的鹹蛋黃加下,以鑊鏟底不斷壓至碎,煮至起泡後下1茶匙鹽調味。(鹹蛋黃是不帶鹹味的,要加鹽來調味)

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日式料理中廣泛常見的香菜，素有「亞洲人蔘」的美譽，有一股特殊的芳香味道，顏色美麗，微甘微辣，可涼拌、炒食、醬藏、醃漬、油炸或煮湯皆可。